判斷題由于感覺的適應(yīng)性,進行評價時,應(yīng)由濃氣味.淡氣味。
您可能感興趣的試卷
最新試題
()是由化學(xué)變化產(chǎn)生的。
題型:多項選擇題
感官評價在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗、貯藏檢驗和市場商品檢驗 。
題型:判斷題
食品在質(zhì)量、價格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下,口味特征表現(xiàn)更重要。
題型:判斷題
()又稱人工嗅覺系統(tǒng),主要是通過氣體傳感器和模式識別技術(shù)的結(jié)合模擬生物嗅覺系統(tǒng),實現(xiàn)氣體檢測和識別等功能。
題型:填空題
消費者試驗常用的定量法包括()和()。
題型:填空題
電子舌傳感器由不同類脂膜材料組成。
題型:判斷題
鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是()。
題型:多項選擇題
良質(zhì)鮮乳為乳白色或稍帶微黃色。
題型:判斷題
電子舌可測試的味覺指標(biāo)包括先味和回味。
題型:判斷題
TPA測試可以用來綜合描述食品的物性。
題型:判斷題