判斷題感官檢驗的三大支柱是統(tǒng)計學(xué)、心理學(xué)和生理學(xué)。
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1.判斷題人類基本的味覺就是酸、甜、苦、咸。
2.判斷題食品的感官評價就是由專家給出的評價。
3.判斷題食品的硬度和脆性的特性一般靠觸覺來感受。
5.判斷題食品感官檢驗簡言之就是靠品嘗來完成。
最新試題
構(gòu)建問題并設(shè)立問卷時應(yīng)遵循（）。
題型：多項選擇題
消費者試驗常用方法包括定性法和定量法。
題型：判斷題
電子舌可應(yīng)用于基本味物質(zhì)的檢測，包括（）。
題型：多項選擇題
變質(zhì)豬肉表面外膜極度干燥或黏手，呈灰色并有霉變現(xiàn)象。
題型：判斷題
良質(zhì)鮮乳為乳白色或稍帶微黃色。
題型：判斷題
問卷設(shè)計簡潔不過長，內(nèi)容詳細明確。
題型：判斷題
電子舌傳感器由不同類脂膜材料組成。
題型：判斷題
腐敗魚體表暗淡無光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題
（）又稱人工嗅覺系統(tǒng)，主要是通過氣體傳感器和模式識別技術(shù)的結(jié)合模擬生物嗅覺系統(tǒng)，實現(xiàn)氣體檢測和識別等功能。
題型：填空題
劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。
題型：判斷題