判斷題人類基本的味覺就是酸、甜、苦、咸。
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（），蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色。
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構(gòu)建問題并設立問卷時應遵循（）。
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（）是由化學變化產(chǎn)生的。
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腐敗魚體表暗淡無光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題
食品在質(zhì)量、價格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題
食品質(zhì)構(gòu)是與食品的組織結(jié)構(gòu)及狀態(tài)有關(guān)的物理性質(zhì)。
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變質(zhì)豬肉表面外膜極度干燥或黏手，呈灰色并有霉變現(xiàn)象。
題型：判斷題