判斷題嗜好型感官檢驗的檢驗員都有資格搞分析型感官檢驗。
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鮮豬肉可從（）進行感官鑒別。
題型：多項選擇題
感官質(zhì)量控制方法規(guī)格包括（）。
題型：多項選擇題
劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。
題型：判斷題
感官評價在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗、貯藏檢驗和市場商品檢驗 。
題型：判斷題
鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是（）。
題型：多項選擇題
電子舌傳感器由不同類脂膜材料組成。
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劣質(zhì)鮮乳有明顯的異味，如酸臭味、牛糞味，金屬味等。
題型：判斷題
進行魚的感官評價時，先觀察其眼睛和鰓。
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色弱指能辨別顏色，但辨認能力遲鈍。
題型：判斷題
電子舌可應用于基本味物質(zhì)的檢測，包括（）。
題型：多項選擇題