最新試題
（）是由化學變化產(chǎn)生的。
食品質(zhì)構是與食品的組織結構及狀態(tài)有關的物理性質(zhì)。
（），蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色。
進行魚的感官評價時，先觀察其眼睛和鰓。
鮮豬肉可從（）進行感官鑒別。
鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是（）。
消費者試驗常用方法包括定性法和定量法。
鮮魚主要從（）方面進行感官評定。
色弱指能辨別顏色，但辨認能力遲鈍。
良質(zhì)鮮乳為乳白色或稍帶微黃色。