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名詞解釋感覺閾值

1.填空題感官鑒評(píng)人員在感官鑒評(píng)試驗(yàn)期間，理論上可以鑒評(píng)許多不同類型的樣品，但實(shí)際能夠鑒評(píng)的樣品數(shù)取決于以下因素：（）、（）、（）。

2.填空題進(jìn)行食品感官鑒評(píng)時(shí)要注意樣品的擺放順序，把樣品呈送給鑒評(píng)員，要保證樣品在每個(gè)位置上出現(xiàn)的幾率相同或采用（）擺放法。

3.填空題二－三點(diǎn)檢驗(yàn)法用于區(qū)別兩個(gè)（）樣品間是否存在感官差異，尤其適用于（），如成品檢驗(yàn)和異味檢查。

4.填空題描述性檢驗(yàn)常用的方法有：（）、（）。

5.填空題差別檢驗(yàn)的目的是要求評(píng)價(jià)員對(duì)（）的樣品，作出是否存在感官差別的結(jié)論。其結(jié)果是以做出不同結(jié)論的（）的數(shù)量及檢驗(yàn)次數(shù)為基礎(chǔ)進(jìn)行概率統(tǒng)計(jì)分析。