單項選擇題用甲烯藍(lán)試驗驗測定乳中細(xì)菌污染度時，褪色越快，說明（）.

A.沒污染
B.細(xì)菌污染越小
C.細(xì)菌污染越大
D.細(xì)菌數(shù)越少


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1.單項選擇題與常乳相比，初乳中的乳糖含量（）。

A.時高時低
B.不變
C.降低
D.增高

2.單項選擇題乳的細(xì)菌污染愈嚴(yán)重，則還原酶的數(shù)量（）。

A.不變
B.基本不變
C.愈少
D.愈多

3.單項選擇題測定乳的密度時，要受乳的（）影響.

A.乳糖量
B.酸度
C.色澤
D.溫度

5.單項選擇題初乳的濃度比正常乳（）。

A.變化不明顯
B.相同
C.大
D.小