判斷題狹義的粵菜指的是廣州菜。
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1.多項(xiàng)選擇題下列菜品種,屬于組庵湘菜代表菜品的是()。
A.組庵豆腐
B.組庵魚頭
C.寧鄉(xiāng)口味蛇
D.組庵魚翅
E.臘味合蒸
2.多項(xiàng)選擇題湘菜以()地方風(fēng)味為主。
A.湘江流域
B.洞庭湖區(qū)
C.湘西山區(qū)
D.濱湖平原
E.南嶺
3.多項(xiàng)選擇題屬于湖北的著名小吃有()。
A.豆皮
B.壯饃
C.菜盒
D.熱干面
E.歡喜坨
4.單項(xiàng)選擇題爆菜時(shí),熱鍋涼油,質(zhì)地脆嫩,汁色乳白,多用武火的是()。
A.河南菜
B.鄂菜
C.魯菜
D.湘菜
5.單項(xiàng)選擇題豫菜特色是中扒、西水、南鍋、()。
A.北饃
B.東面
C.東饃
D.北面
6.判斷題湘菜早在秦代就已經(jīng)形成菜系。
8.多項(xiàng)選擇題山東是中國四大菜系之魯菜的發(fā)源地,()三大系列各具特色,各有所長,充分體現(xiàn)了“食不厭精,膾不厭細(xì)”的思想。
A.淄博菜
B.濟(jì)南菜
C.孔府菜
D.膠東菜
E.青島菜
9.多項(xiàng)選擇題泰山“三美”指的是()。
A.白菜
B.豆腐
C.水
D.大蔥
E.河豚
10.多項(xiàng)選擇題福建工藝品的“三寶”是()。
A.黃楊木雕
B.脫胎漆器
C.壽山石雕
D.軟木畫
E.青花瓷
最新試題
下列對山東風(fēng)味流派特點(diǎn)的表述正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
西周中晚期的青銅器形成重食的系統(tǒng),()之風(fēng)已經(jīng)形成。
題型:多項(xiàng)選擇題
據(jù)傳,嘉慶、道光年間,著名藝人()的剪紙,花、鳥、魚、蝶無不神形兼?zhèn)?,故有“神剪”之稱。
題型:單項(xiàng)選擇題
蜀繡的特點(diǎn)可以概括為()
題型:多項(xiàng)選擇題
據(jù)金屬理論分析,()是“綠色環(huán)保金屬”,性涼,散熱效果極佳。
題型:單項(xiàng)選擇題
有重錦的別名的織錦是指()
題型:單項(xiàng)選擇題
()素有“紫口鐵足”之稱,堪稱瓷中珍品。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列對四川風(fēng)味流派特點(diǎn)的表述正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列素菜中,屬于炸貨類的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
()硬度不高,紋彩艷麗,光澤晶瑩,肉質(zhì)溫潤,極易制作印章,深受收藏家和篆刻家的喜愛。
題型:單項(xiàng)選擇題