判斷題狹義的粵菜指的是廣州菜。
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1.多項(xiàng)選擇題下列菜品種，屬于組庵湘菜代表菜品的是（）。
A.組庵豆腐
B.組庵魚頭
C.寧鄉(xiāng)口味蛇
D.組庵魚翅
E.臘味合蒸
2.多項(xiàng)選擇題湘菜以（）地方風(fēng)味為主。
A.湘江流域
B.洞庭湖區(qū)
C.湘西山區(qū)
D.濱湖平原
E.南嶺
3.多項(xiàng)選擇題屬于湖北的著名小吃有（）。
A.豆皮
B.壯饃
C.菜盒
D.熱干面
E.歡喜坨
4.單項(xiàng)選擇題爆菜時(shí)，熱鍋涼油，質(zhì)地脆嫩，汁色乳白，多用武火的是（）。
A.河南菜
B.鄂菜
C.魯菜
D.湘菜
5.單項(xiàng)選擇題豫菜特色是中扒、西水、南鍋、（）。
A.北饃
B.東面
C.東饃
D.北面
6.判斷題湘菜早在秦代就已經(jīng)形成菜系。
8.多項(xiàng)選擇題山東是中國四大菜系之魯菜的發(fā)源地，（）三大系列各具特色，各有所長，充分體現(xiàn)了“食不厭精，膾不厭細(xì)”的思想。
A.淄博菜
B.濟(jì)南菜
C.孔府菜
D.膠東菜
E.青島菜
9.多項(xiàng)選擇題泰山“三美”指的是（）。
A.白菜
B.豆腐
C.水
D.大蔥
E.河豚
10.多項(xiàng)選擇題福建工藝品的“三寶”是（）。
A.黃楊木雕
B.脫胎漆器
C.壽山石雕
D.軟木畫
E.青花瓷
最新試題
下列對山東風(fēng)味流派特點(diǎn)的表述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
西周中晚期的青銅器形成重食的系統(tǒng)，（）之風(fēng)已經(jīng)形成。
題型：多項(xiàng)選擇題
據(jù)傳，嘉慶、道光年間，著名藝人（）的剪紙，花、鳥、魚、蝶無不神形兼?zhèn)?，故有“神剪”之稱。
題型：單項(xiàng)選擇題
蜀繡的特點(diǎn)可以概括為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
據(jù)金屬理論分析，（）是“綠色環(huán)保金屬”，性涼，散熱效果極佳。
題型：單項(xiàng)選擇題
有重錦的別名的織錦是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）素有“紫口鐵足”之稱，堪稱瓷中珍品。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對四川風(fēng)味流派特點(diǎn)的表述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列素菜中，屬于炸貨類的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）硬度不高，紋彩艷麗，光澤晶瑩，肉質(zhì)溫潤，極易制作印章，深受收藏家和篆刻家的喜愛。
題型：單項(xiàng)選擇題