單項選擇題1765年某城市開肉湯店的老板布熱朗將Restaurant一詞制成招牌懸掛店外，用以招攬顧客，后來被同行效仿，最終在全世界成為餐廳的專用名詞。該城市是（）。
A.英國倫敦
B.法國巴黎
C.美國紐約
D.德國漢堡
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1.單項選擇題飯店應嚴格按照國家相關法律的要求設置安全逃生通道和避難場所，緊急出口要便于賓客觀察，走道等區(qū)域的疏散指示標志間的間距不超過（）。
A.20M
B.30M
C.40M
D.50M
2.單項選擇題飯店在正常照明發(fā)生故障時，為確保飯店關鍵區(qū)域及人員安全而設置的照明是指（）。
A.飯店備用照明
B.飯店安全照明
C.飯店疏散照明
D.飯店正常照明
3.單項選擇題星評標準中明確規(guī)定，五星級飯店的宴會單間或小宴會廳提供宴會服務，效果良好，數(shù)量應有（）。
A.2個以上
B.3個以上
C.4個以上
D.4個以上
4.多項選擇題前臺系統(tǒng)的主要功能有（）。
A.預定
B.房態(tài)顯示
C.入住登記
D.客史檔案
5.單項選擇題飯店裝修材料是飯店建筑裝飾的物質(zhì)條件，具有形態(tài)、色彩、質(zhì)感等特質(zhì)。軟質(zhì)裝修材料是指（）。
A.石材
B.金屬
C.木材
D.地毯
最新試題
餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。
題型：多項選擇題
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進行選擇。餐廳家具主要指（）。
題型：多項選擇題
餐廳服務形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應服務，飯店餐廳常見的服務形式有（）。
題型：多項選擇題
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
題型：多項選擇題
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務等諸多功能的綜合性服務企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
題型：多項選擇題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
題型：多項選擇題