填空題通過生的食品、食品加工者或食品加工環(huán)境把生物的或化學(xué)的污染物轉(zhuǎn)移到食品上的過程叫做（）。
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2.多項(xiàng)選擇題表面樣品的檢測(cè)項(xiàng)目有（）
A.細(xì)菌總數(shù)
B.肉毒梭菌
C.寄生蟲
D.沙門氏菌
E.金黃色葡萄球菌
3.多項(xiàng)選擇題一般來講，食品加工企業(yè)用水的水源有（）
A.海水
B.城市公共用水
C.自供水
D.礦泉水
E.純凈水
4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于生活飲用水衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目中，屬于毒理學(xué)指標(biāo)的項(xiàng)目有（）
A.鐵
B.砷
C.銅
D.汞
E.鎘
5.單項(xiàng)選擇題軟飲料用水標(biāo)準(zhǔn)中細(xì)菌總數(shù)的指標(biāo)是（）
A.＜50（個(gè)/mL）
B.＜100（個(gè)/mL）
C.＜50（個(gè)/L）
D.＜50（個(gè)/L）
最新試題
關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
玻璃進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工廠的人員流動(dòng)應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生物毒素又稱天然毒素，是指生物來源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于生物危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
殺蟲劑進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題