單項(xiàng)選擇題蘇菜即江蘇菜，主要由淮陽(yáng)菜、蘇州菜和南京菜組成下面不屬于蘇菜的為（）

A、獅子頭
B、叫花雞
C、清蒸鰣魚
D、白斬雞


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題（）是指賓客隨點(diǎn)隨吃、自行付款的餐廳，通常設(shè)置散臺(tái)，并接受預(yù)約訂餐。

A、零點(diǎn)餐廳
B、中餐廳
C、自助餐廳
D、宴會(huì)廳

2.單項(xiàng)選擇題客人用餐中撤換骨碟時(shí)應(yīng)該左手托托盤，右手撤換，從（）開始，按順時(shí)針方向進(jìn)行。

A、主人
B、第一主賓
C、客人中年長(zhǎng)者
D、女士

4.單項(xiàng)選擇題按照其用途托盤的分類不包括（）

A、長(zhǎng)方形或圓形大托盤
B、中圓形托盤
C、金屬托盤
D、小圓形托盤

5.單項(xiàng)選擇題酒店客房設(shè)備不包括（）

A、家具設(shè)備
B、電器設(shè)備
C、衛(wèi)生設(shè)備
D、出行設(shè)備