單項(xiàng)選擇題安徽沿淮菜菜品講究咸中帶辣，湯汁味重色濃，并習(xí)慣用（）佐味和配色。

A.辣椒
B.大蒜
C.小蔥
D.香菜


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1.單項(xiàng)選擇題徽州菜起源于（），績溪的徽幫廚師將他發(fā)揚(yáng)光大。

A.徽州
B.歙縣
C.黟縣
D.安慶

2.單項(xiàng)選擇題取料以海鮮為主，注重“鮮咸合一”，口味較重的浙江地方菜是（）。

A.杭幫菜
B.寧波菜
C.溫州菜
D.紹興菜

3.單項(xiàng)選擇題浙江的名酒以（）為最。

A.白酒
B.黃酒
C.啤酒
D.紅酒

5.單項(xiàng)選擇題中國四大菜系之首是（），是中國菜最經(jīng)典代表作。

A.魯菜
B.川菜
C.淮揚(yáng)菜
D.粵菜

6.單項(xiàng)選擇題上海本幫菜的特色可用（）概括。

A.油多味重
B.糖重
C.色艷
D.濃油赤醬