單項(xiàng)選擇題羅勒常用于（）菜肴、肉類菜肴以及湯類的制作。
A.禽類
B.海鮮類
C.番茄類
D.蔬菜類
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1.單項(xiàng)選擇題鼠尾草主要用于雞、鴨菜肴以及（）菜肴。
A.魚類
B.海鮮類
C.蔬菜類
D.肉餡類
2.單項(xiàng)選擇題他拉根有濃烈的香味，并有（）的味感。
A.清甜
B.苦澀
C.清涼
D.薄荷
3.單項(xiàng)選擇題桂皮在西餐中常用于腌漬（），也常用于制作甜點(diǎn)。
A.肉類
B.禽類
C.蔬菜
D.鮮果
4.單項(xiàng)選擇題番茄醬是以新鮮的番茄經(jīng)加熱熬煮，磨細(xì)，最后加（）和適量的食用色素濃縮而成。
A.糖
B.鹽
C.香料
D.增稠劑
5.單項(xiàng)選擇題自醋的醋酸含量不超過（）％。
A.4
B.6
C.8
D.10
最新試題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題