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解釋題：0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味適口
關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）
比甜度
嗅感基團(tuán)
使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？
味感產(chǎn)生的基本途徑是什么？
所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價(jià)值的。（）
根據(jù)風(fēng)味產(chǎn)生的刺激方式不同可將其分為_____、_____和_____。
肉香和鮮味成分是（）
40%濃度的蔗糖溶液比砂糖甜度高，為什么？