判斷題餐飲部管事部領(lǐng)班管轄的崗位有各點(diǎn)廚師長。（）

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3.多項(xiàng)選擇題酒吧領(lǐng)班的直接下屬有：（）

A.餐廳倉庫保管員
B.餐廳迎賓員
C.調(diào)酒員
D.餐廳服務(wù)員
E.酒吧服務(wù)員

4.多項(xiàng)選擇題餐飲部的職能有：（）

A.掌握市場需求
B.進(jìn)行餐飲創(chuàng)新
C.控制餐飲成本
D.合理制定菜單

5.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)要吸引人，并與其他飯店和社會(huì)餐館、酒樓競爭，最重要的是（）

A、菜肴合口味
B、價(jià)格低廉
C、地理位置優(yōu)越
D、有經(jīng)營特色