單項(xiàng)選擇題飯店勞動(dòng)生產(chǎn)率是指（）。

A、計(jì)劃期利潤總額∕飯店職工人數(shù)
B、計(jì)劃期營業(yè)收入總額∕飯店職工人數(shù)
C、計(jì)劃期利潤總額∕計(jì)劃期天數(shù)
D、計(jì)劃期營業(yè)收入總額∕計(jì)劃期天數(shù)


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)“人”的因素的重視，首先應(yīng)該歸功于（）。

A、馬斯洛的需要層次理論
B、亞當(dāng)斯及其公平理論
C、泰羅和他的“鐵鍬試驗(yàn)”
D、梅奧和他的霍桑試驗(yàn)

2.單項(xiàng)選擇題實(shí)行連鎖經(jīng)營的現(xiàn)代飯店集團(tuán)產(chǎn)生于（）。

A、19世紀(jì)初
B、21世紀(jì)初
C、第二次世界大戰(zhàn)以后
D、20世紀(jì)初

3.單項(xiàng)選擇題飯店的最高管理階層是（）。

A、管理層
B、操作層
C、執(zhí)行層
D、決策層

4.單項(xiàng)選擇題反映一定時(shí)期內(nèi)飯店經(jīng)營效果的最基本的價(jià)值指標(biāo)是（）。

A、客房出租率
B、飯店?duì)I業(yè)成本
C、利潤和稅金
D、飯店?duì)I業(yè)收入

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