A.綠
B.黃
C.紅
D.藍(lán)
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A.綠
B.紅
C.黃
D.藍(lán)
A.0～0.3
B.1.3～2.4
C.3.6～4.7
D.5.2～6.3
A.7.6～7.7
B.8.3～8.4
C.9.6～9.7
D.10.2～10.3
A.1.232
B.1.322
C.1.223
D.1.332
A.飽和硼砂液
B.稀氨緩沖液
C.亞鐵氰化鉀溶液
D.乙酸鋅溶液
最新試題
益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。
嬰幼兒配方乳粉，采用干法生產(chǎn)，其特點(diǎn)是（）。
攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細(xì)膩的原因可能是（）。
冰淇淋的融化速度與復(fù)合穩(wěn)定劑有著密切的關(guān)系，其添加量通常在（）。
食用油脂是冰淇淋的主要組成，可賦予產(chǎn)品細(xì)膩的組織，濃郁的風(fēng)味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量為（）。
全脂乳粉加工過(guò)程中，牛乳經(jīng)過(guò)真空濃縮后需要達(dá)到以下（）要求。
碘元素測(cè)定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營(yíng)養(yǎng)元素和復(fù)合礦物質(zhì)種類(lèi)和比例為基準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的一類(lèi)產(chǎn)品，嬰兒配方乳粉的品質(zhì)很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
生產(chǎn)再制干酪時(shí)，如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷，是不能作為原料進(jìn)行生產(chǎn)的。
再制干酪生產(chǎn)中，必需添加一類(lèi)物質(zhì)（）通過(guò)其吸水膨脹、離子交換、緩沖作用，提升酪蛋白的乳化能力，將水、油脂、蛋白質(zhì)充分混合形成均一穩(wěn)定體系。