單項(xiàng)選擇題儀器停止工作時(shí)，應(yīng)把狹縫關(guān)閉在（）nm附近。
A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04
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1.單項(xiàng)選擇題校正分光光度計(jì)時(shí)，把空白液置于光路中，使透光度達(dá)到（）。
A.0%
B.50%
C.80%
D.100%
2.單項(xiàng)選擇題定量分析通常可分為兩大類，分別是（）。
A.化學(xué)分析方法和物理化學(xué)分析方法
B.物理化學(xué)分析方法和重量分析
C.重量分析和容量分析
D.容量分析和化學(xué)分析方法
3.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用苯基磷酸雙鈉法進(jìn)行磷酸鹽試驗(yàn)時(shí)，如果出現(xiàn)（）色，證明磷酸酶未被破壞，乳未經(jīng)巴氏殺菌或殺菌后又混入生乳。
A.綠
B.黃
C.紅
D.藍(lán)
4.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用酚酞磷酸鈉法進(jìn)行磷酸鹽試驗(yàn)時(shí)，如果出現(xiàn)（）色，證明磷酸酶未被破壞，乳未經(jīng)巴氏殺菌或殺菌后又混入生乳。
A.綠
B.紅
C.黃
D.藍(lán)
5.單項(xiàng)選擇題鎘柱法測(cè)定乳品中硝酸鹽含量時(shí)，比色液中亞硝酸鈉濃度為（）微克每毫升時(shí)，光密度和亞硝酸鹽的濃度呈直線關(guān)系。
A.0～0.3
B.1.3～2.4
C.3.6～4.7
D.5.2～6.3
最新試題
堿水解法可用于肉制品、豆制品、堅(jiān)果制品、谷物油炸制品、中西式糕點(diǎn)等脂肪含量的分析檢測(cè)。
題型：判斷題
碘標(biāo)準(zhǔn)貯備液可以使用（）進(jìn)行配制。
題型：單項(xiàng)選擇題
益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，樣品濕法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。
題型：單項(xiàng)選擇題
非脂固形物過多時(shí)，則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現(xiàn)。
題型：判斷題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，微波消解取樣量為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。
題型：判斷題
生產(chǎn)再制干酪時(shí)，如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷，是不能作為原料進(jìn)行生產(chǎn)的。
題型：判斷題
軟質(zhì)干酪，是一種水分含量高且易腐敗變質(zhì)的干酪產(chǎn)品，最著名的軟質(zhì)干酪是英國的切達(dá)干酪和法國的卡門培爾干酪。
題型：判斷題
下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風(fēng)味口感特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題