單項選擇題校正分光光度計時，把空白液置于光路中，使透光度達到（）。
A.0%
B.50%
C.80%
D.100%
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1.單項選擇題定量分析通?？煞譃閮纱箢?，分別是（）。
A.化學(xué)分析方法和物理化學(xué)分析方法
B.物理化學(xué)分析方法和重量分析
C.重量分析和容量分析
D.容量分析和化學(xué)分析方法
2.單項選擇題運用苯基磷酸雙鈉法進行磷酸鹽試驗時，如果出現(xiàn)（）色，證明磷酸酶未被破壞，乳未經(jīng)巴氏殺菌或殺菌后又混入生乳。
A.綠
B.黃
C.紅
D.藍(lán)
3.單項選擇題運用酚酞磷酸鈉法進行磷酸鹽試驗時，如果出現(xiàn)（）色，證明磷酸酶未被破壞，乳未經(jīng)巴氏殺菌或殺菌后又混入生乳。
A.綠
B.紅
C.黃
D.藍(lán)
4.單項選擇題鎘柱法測定乳品中硝酸鹽含量時，比色液中亞硝酸鈉濃度為（）微克每毫升時，光密度和亞硝酸鹽的濃度呈直線關(guān)系。
A.0～0.3
B.1.3～2.4
C.3.6～4.7
D.5.2～6.3
5.單項選擇題鎘柱法測定乳品中硝酸鹽含量時，所使用的稀氨緩沖液的pH為（）。
A.7.6～7.7
B.8.3～8.4
C.9.6～9.7
D.10.2～10.3
最新試題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，微波消解取樣量為（）。
題型：單項選擇題
冰淇淋的質(zhì)地過黏主要是哪些因素導(dǎo)致？（）
題型：多項選擇題
冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
題型：多項選擇題
脫脂速溶乳粉加工中，要實現(xiàn)附聚，從設(shè)備角度考慮，需要（）。
題型：多項選擇題
攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細(xì)膩的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點。
題型：多項選擇題
食用油脂是冰淇淋的主要組成，可賦予產(chǎn)品細(xì)膩的組織，濃郁的風(fēng)味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量為（）。
題型：單項選擇題
提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。
題型：多項選擇題
碘元素測定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。
題型：單項選擇題
配置氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液時需要用（）配制，并需要進行標(biāo)定。
題型：單項選擇題