單項選擇題在我國酸奶成分標準的規(guī)定中，由全脂乳生產(chǎn)的純酸奶脂肪含量大于等于（）%。
A.2.2
B.3.1
C.3.2
D.4.3
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1.單項選擇題在液態(tài)乳的衛(wèi)生指標的規(guī)定中，大腸菌群不得超過（）cfu/mL。
A.80
B.90
C.100
D.110
2.單項選擇題在液態(tài)乳的衛(wèi)生指標的規(guī)定中，巴氏殺菌乳在8℃下培養(yǎng)5min后細菌總數(shù)不得超過（）cfu/mL。
A.100000
B.20000
C.300000
D.400000
3.單項選擇題在液態(tài)乳的衛(wèi)生指標的規(guī)定中，巴氏殺菌乳的細菌總數(shù)不得超過（）cfu/mL。
A.20000
B.200000
C.30000
D.300000
4.單項選擇題在液態(tài)乳的衛(wèi)生指標的規(guī)定中，原料乳在乳品廠貯存超過36h，其細菌總數(shù)不得超過（）cfu/mL。
A.100000
B.200000
C.300000
D.400000
5.單項選擇題在液態(tài)乳的衛(wèi)生指標的規(guī)定中，原料乳的細菌總數(shù)不得超過（）cfu/mL。
A.10
B.20
C.30
D.40
最新試題
軟質干酪，是一種水分含量高且易腐敗變質的干酪產(chǎn)品，最著名的軟質干酪是英國的切達干酪和法國的卡門培爾干酪。
題型：判斷題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，鑭溶液的濃度應為（）。
題型：單項選擇題
配置氫氧化鈉標準溶液時需要用（）配制，并需要進行標定。
題型：單項選擇題
下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質和風味口感特點。
題型：多項選擇題
與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點。
題型：多項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解取樣量為（）。
題型：單項選擇題
脫脂速溶乳粉加工中，要實現(xiàn)附聚，從設備角度考慮，需要（）。
題型：多項選擇題
食品中乳酸菌檢測結果的報告單位以CFU/g（mL）表示。
題型：判斷題
冰淇淋的質地過黏主要是哪些因素導致？（）
題型：多項選擇題
冰淇淋的融化速度與復合穩(wěn)定劑有著密切的關系，其添加量通常在（）。
題型：單項選擇題