單項選擇題在全脂乳粉的衛(wèi)生指標中，硝酸鹽含量（以硝酸鈉計）小于等于（）mg/kg。
A.50
B.80
C.100
D.120
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在全脂乳粉的衛(wèi)生指標中，大腸桿菌（最近似值）小于等于（）個/100g。
A.30
B.40
C.70
D.80
2.單項選擇題在全脂乳粉的衛(wèi)生指標中，酵母和霉菌數(shù)小于等于（）個/g。
A.50
B.60
C.70
D.80
3.單項選擇題在全脂乳粉的理化指標中，其溶解度大于等于（）%。
A.96
B.97
C.98
D.99
4.單項選擇題在全脂乳粉的理化指標中，水分含量小于等于（）%。
A.2.5
B.3.0
C.3.5
D.4.0
5.單項選擇題淡煉乳生產所用的原料乳，必須選擇新鮮優(yōu)質的牛乳，其酸度不能超過（）°T。
A.16
B.17
C.18
D.19
最新試題
冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
題型：多項選擇題
碘標準貯備液可以使用（）進行配制。
題型：單項選擇題
碘元素測定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。
題型：單項選擇題
硬質冰淇淋與軟質冰淇淋的干物質含量不同，硬質冰淇淋的干物質含量一般為（）。
題型：單項選擇題
冰淇淋的融化速度與復合穩(wěn)定劑有著密切的關系，其添加量通常在（）。
題型：單項選擇題
嬰幼兒配方乳粉，采用干法生產，其特點是（）。
題型：多項選擇題
可以降低產品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質是（）。
題型：多項選擇題
食品中乳酸菌檢測結果的報告單位以CFU/g（mL）表示。
題型：判斷題
再制干酪生產中，必需添加一類物質（）通過其吸水膨脹、離子交換、緩沖作用，提升酪蛋白的乳化能力，將水、油脂、蛋白質充分混合形成均一穩(wěn)定體系。
題型：單項選擇題
冰淇淋的質地過黏主要是哪些因素導致？（）
題型：多項選擇題