單項選擇題下列不屬于沙門氏菌屬檢驗方法基本步驟的是（）。

A.非選擇性增菌
B.選擇性平板分離
C.生化試驗
D.血清型分型試驗


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1.單項選擇題細菌學指標作為乳品衛(wèi)生質(zhì)量標準之一，通常不包括（）。

A.細菌菌群總數(shù)
B.霉菌數(shù)
C.大腸菌群最有可能數(shù)
D.致病菌的檢出

2.單項選擇題下列全脂乳粉的質(zhì)量指標中說法不正確的是（）。

A.水分含量≤3.0%
B.溶解度≥99%
C.酵母和霉菌數(shù)≤100個/g
D.大腸桿菌（最近似值）小于等于40個/100g

3.單項選擇題硬質(zhì)干酪微生物指標說法不正確是（）。

A.霉菌數(shù)≤50cfu/g
B.致病菌不得檢出
C.大腸菌群（近似數(shù)）≤90cfu/100g
D.霉菌數(shù)≤100cfu/g

4.單項選擇題關于我國酸乳成分標準說法不正確的是（）。

A.純酸乳中蛋白質(zhì)含量≥2.9%
B.調(diào)味酸乳中蛋白質(zhì)含量≥2.3%
C.果味酸乳中蛋白質(zhì)含量≥2.3%
D.純酸乳中蛋白質(zhì)含量≥4.9%

5.單項選擇題奶油的感官要求不包括（）。

A.呈均勻一致的微乳黃色
B.食鹽分布均勻一致，無食鹽結(jié)晶
C.奶油切開可允許有少量的水點
D.組織均勻，稠度及展性適宜，邊緣及中部一致，微有光澤