問答題什么是調(diào)味油?
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大豆油中溫水化脫膠的加水量是油脂中磷脂含量的()倍,水化溫度為()
題型:填空題
油脂脫蠟的意義是含蠟油脂的濁點高、透明度差,氣味、滋味和適口性差,()下降。
題型:填空題
大豆油水化脫膠常用的電解質(zhì)添加劑為()
題型:單項選擇題
自由氣體中溶劑氣體含量隨溫度的升高而()
題型:單項選擇題
適宜高水分蒸坯工藝的油料是()
題型:單項選擇題
大豆脫皮的工藝過程是對大豆進(jìn)行()使其水分降至10%以下;破碎使表皮脫落;利用風(fēng)選和篩選將皮仁分離。
題型:填空題
油籽儲藏期的()是造成油脂含量降低的最主要因素。
題型:單項選擇題
油脂脫臭過程中的油脂損耗隨汽提水蒸汽用量的增加而()
題型:單項選擇題
碟式離心機(jī)分離出的油腳中含油較多時應(yīng)()
題型:單項選擇題
油脂吸附脫色所加白土量一般為油重的1-3%,脫色溫度為(),脫色時間為()。
題型:填空題