多項(xiàng)選擇題以下業(yè)務(wù)能力屬于餐飲部門高層管理能力的范圍的是（）

A.目標(biāo)預(yù)算制定
B.菜單設(shè)計(jì)與定價(jià)
C.市場(chǎng)營(yíng)銷策劃
D.成本控制
E.產(chǎn)品質(zhì)量管理


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1.單項(xiàng)選擇題以下應(yīng)該刪除的菜品是（）

A.銷售額大于1，顧客滿意指數(shù)小于1
B.銷售額大于1，顧客滿意指數(shù)大于1
C.銷售額小于1，顧客滿意指數(shù)大于1
D.銷售額小于1，顧客滿意指數(shù)小于1

2.單項(xiàng)選擇題顧客滿意程度高，營(yíng)業(yè)收入水平高的菜品屬于（）

A.明星
B.問題
C.金牛
D.瘦狗

3.單項(xiàng)選擇題影響餐飲產(chǎn)品的價(jià)格因素不包括（）

A.競(jìng)爭(zhēng)
B.地域
C.需求
D.成本

4.單項(xiàng)選擇題菜肴銷售分析是通過（）和（）指數(shù)進(jìn)行

A.顧客滿意和利潤(rùn)
B.顧客滿意和銷售額
C.銷量和利潤(rùn)
D.銷量和銷售額

5.單項(xiàng)選擇題針對(duì)負(fù)需求而言，當(dāng)某地區(qū)顧客不需要某種餐飲產(chǎn)品時(shí)，餐飲管理人員采取措施，扭轉(zhuǎn)這種趨勢(shì)稱為（）

A.扭轉(zhuǎn)式營(yíng)銷
B.開發(fā)式營(yíng)銷
C.同步營(yíng)銷
D.恢復(fù)營(yíng)銷

最新試題

酒店商場(chǎng)部采用零售兼批發(fā)銷售方式的優(yōu)點(diǎn)包括（）

題型：多項(xiàng)選擇題

情景教學(xué)法是將學(xué)生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中，要求學(xué)生處理可能出現(xiàn)的各種問題。

題型：判斷題

禮貌服務(wù)要求服務(wù)人員視顧客如親人，以滿腔熱情去幫助顧客、感動(dòng)顧客。

題型：判斷題

（）具有風(fēng)險(xiǎn)小、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，是飯店最愿意接收的付款方式。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

客房服務(wù)員進(jìn)住客房收取洗衣袋和洗衣單的時(shí)間應(yīng)該是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

計(jì)劃衛(wèi)生的形式不包括（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酒店服務(wù)對(duì)服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性，酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān)，這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的（）特點(diǎn)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

適時(shí)服務(wù)要酒店服務(wù)人員正確選擇服務(wù)時(shí)機(jī)，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間為賓客提供恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

題型：判斷題

對(duì)商品進(jìn)行銷售懸掛時(shí)，最適合的高度是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

客人的支付方式也是員工在預(yù)定過程中必須考慮的因素。

題型：判斷題