填空題酪蛋白在牛乳中以（）復合體存在。

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2.多項選擇題下列屬于分析天平調(diào)節(jié)控制系統(tǒng)（）。

A、平衡調(diào)節(jié)螺絲
B、水平調(diào)節(jié)螺絲
C、指針
D、吊耳

3.多項選擇題下列樣品中可以用羅紫-哥特里法測定脂肪含量的有（）。

A、煉乳
B、乳粉
C、肉類
D、冰淇淋

4.多項選擇題下列樣品中可以用巴布科克法測定脂肪含量的有（）。

A、甜煉乳
B、鮮乳
C、奶油
D、肉類

5.多項選擇題關(guān)于液態(tài)乳的衛(wèi)生指標說法錯誤的是（）。

A.原料乳在乳品廠貯存超過36h，其細菌總數(shù)不得超過200000cfu/mL
B.原料乳細菌總數(shù)不得超過200000cfu/mL
C.巴氏殺菌乳細菌總數(shù)不得超過30000cfu/mL
D.超高溫和保持滅菌乳在30℃下培養(yǎng)15d細菌總數(shù)不得超過20cfu/mL