A.原料乳在乳品廠貯存超過36h，其細(xì)菌總數(shù)不得超過200000cfu/mL
B.原料乳細(xì)菌總數(shù)不得超過200000cfu/mL
C.巴氏殺菌乳細(xì)菌總數(shù)不得超過30000cfu/mL
D.超高溫和保持滅菌乳在30℃下培養(yǎng)15d細(xì)菌總數(shù)不得超過20cfu/mL
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A、又稱快速法，是在藍(lán)-愛農(nóng)容量法基礎(chǔ)上發(fā)展起來的
B、此法操作和計算都比較方便
C、試劑用量少，但滴定終點不明顯
D、本法是國家標(biāo)準(zhǔn)分析方法
A、在實驗中加入玻璃珠的目的是防止暴沸
B、堿性酒石酸銅甲液和乙液均為無色的液體
C、滴定不需要一直在沸騰的條件下進(jìn)行
D、滴定時不可以任意搖動錐形瓶，以防止空氣進(jìn)入
最新試題
再制干酪生產(chǎn)中，必需添加一類物質(zhì)（）通過其吸水膨脹、離子交換、緩沖作用，提升酪蛋白的乳化能力，將水、油脂、蛋白質(zhì)充分混合形成均一穩(wěn)定體系。
正常成熟條件下，切達(dá)干酪的成熟時間一般為（）。
提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。
嬰幼兒配方乳粉，采用干法生產(chǎn)，其特點是（）。
可以降低產(chǎn)品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質(zhì)是（）。
生產(chǎn)再制干酪時，如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷，是不能作為原料進(jìn)行生產(chǎn)的。
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解取樣量為（）。
下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風(fēng)味口感特點。
人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營養(yǎng)元素和復(fù)合礦物質(zhì)種類和比例為基準(zhǔn)開發(fā)的一類產(chǎn)品，嬰兒配方乳粉的品質(zhì)很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。