單項(xiàng)選擇題微生物的生長(zhǎng)繁殖與水分活度有關(guān)，Aw﹥0.9才能生長(zhǎng)的微生物是（）
A.細(xì)菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.酵母菌和霉菌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題回流蒸餾法測(cè)定對(duì)熱不穩(wěn)定食品中的水分，可采用的有機(jī)溶劑有（）
A.二甲苯
B.礦物油
C.乙醚
D.甲苯
2.單項(xiàng)選擇題為避免食品原料在干燥過(guò)程中可能易形成硬皮或塊狀，可以使用清潔干燥的（）
A.醋酸鎂
B.磷酸鹽
C.氯化鈣
D.海砂
3.單項(xiàng)選擇題減壓干燥法測(cè)定蜂蜜水分，AOAC法的條件是（）
A.3.3kPa，98℃
B.13.3kPa，100℃
C.13.3kPa，70℃
D.6.7kPa，60℃
4.單項(xiàng)選擇題在食品內(nèi)部不作為溶劑的水是（）
A.自由水
B.結(jié)合水
C.親和水
D.離子水
5.單項(xiàng)選擇題有機(jī)氯農(nóng)藥提取液的凈化宜采用（）
A.磺化法
B.皂化法
C.沉淀法
D.掩蔽法
最新試題
農(nóng)藥按殘留時(shí)間長(zhǎng)短可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在蒸餾法測(cè)定水分含量時(shí)，為了防止乳化現(xiàn)象，可以加入（）試劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)殘的表示方式一般以（）表示。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過(guò)（）等理化指標(biāo)進(jìn)行摻偽檢驗(yàn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
直接灰化法中常用來(lái)做灰化助劑的化合物有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類(lèi)時(shí)，為防止蔗糖在加熱時(shí)水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面氨基酸的測(cè)定方法中，屬于熒光檢測(cè)方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計(jì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用的密度計(jì)按標(biāo)度方法不同可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法測(cè)定蛋白時(shí)，樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為（）留在溶液中。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題