最新試題
香腸絞肉前,對(duì)肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸灌裝時(shí),若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物,應(yīng):()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸攪拌過(guò)度會(huì)導(dǎo)致:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸絞肉過(guò)程中,為了保證衛(wèi)生,應(yīng):()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸加工中,若要使香腸口感更嫩,可:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸制作中,添加肉桂粉的作用是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬過(guò)程中,若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì),應(yīng):()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵過(guò)程中,微生物的作用是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬后,表面有白色結(jié)晶,其主要成分是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香腸晾曬完成后,應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題