單項(xiàng)選擇題酸水解法測(cè)定淀粉含量時(shí)，加入鹽酸和水后，在沸水浴中水解6h用（）檢查淀粉是否水解完全。

A.碘液
B.硫代硫酸鈉溶液
C.酚酞
D.氫氧化鈉


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1.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸測(cè)定操作錯(cuò)誤的是（）

A.用標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液pH為6.86和9.18的校正酸度計(jì)
B.用NaOH溶液準(zhǔn)確地中和樣品中的游離酸
C.應(yīng)加入10mL甲酸溶液
D.用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴至pH為9.20

2.單項(xiàng)選擇題用電位滴定法測(cè)定氨基酸含量時(shí)，加入甲醛的目的是（）

A.固定氨基
B.固定羥基
C.固定氨基和羥基
D.以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)消化用硫酸銅作用是（）

A.氧化劑
B.還原劑
C.催化劑
D.提高液溫

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定中，下列做法正確的是（）

A.消化時(shí)硫酸鉀用量要大
B.蒸餾時(shí)NaOH要過(guò)量
C.滴定時(shí)速度要快
D.消化時(shí)間要長(zhǎng)