單項選擇題糕點總糖測定過程中，轉(zhuǎn)化以后把反應(yīng)溶液（）定容，再滴定。

A.直接
B.用NaOH中和后
C.用NaOH調(diào)至強堿性
D.以上均可


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2.單項選擇題下列氨基酸測定操作錯誤的是（）

A.用標準緩沖溶液pH為6.86和9.18的校正酸度計
B.用NaOH溶液準確地中和樣品中的游離酸
C.應(yīng)加入10mL甲酸溶液
D.用NaOH標準溶液滴至pH為9.20

3.單項選擇題用電位滴定法測定氨基酸含量時，加入甲醛的目的是（）

A.固定氨基
B.固定羥基
C.固定氨基和羥基
D.以上都不是

4.單項選擇題蛋白質(zhì)測定時消化用硫酸銅作用是（）

A.氧化劑
B.還原劑
C.催化劑
D.提高液溫