單項(xiàng)選擇題設(shè)備閑置時(shí)間≥12h，＜2天，配料罐、緩沖罐、暫存罐、老化罐、化料罐（鍋）、發(fā)酵罐、模具、普通（非無(wú)菌）灌裝機(jī)等使用前須進(jìn)行（）。

A.消毒
B.1個(gè)CIP
C.2個(gè)CIP
D.以上全不是


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1.單項(xiàng)選擇題化糖鍋調(diào)配料用水前檢查化糖鍋中有無(wú)（）殘留。

A.雜質(zhì)
B.沉淀
C.異味
D.奶垢結(jié)塊

2.單項(xiàng)選擇題化料前應(yīng)該檢查配料用水中有無(wú)（）。

A.雜質(zhì)
B.沉淀
C.異味
D.奶垢結(jié)塊

5.單項(xiàng)選擇題不同致敏原的原料應(yīng)有（）的采樣器具。

A.相同標(biāo)識(shí)
B.共用
C.規(guī)格一致
D.專用

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