單項選擇題稱量原料時將電子稱或臺秤表面清理干凈，同時電子秤必須精確到（）。
A.10g
B.1g
C.0.1g
D.0.01g
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1.單項選擇題半成品采微生物樣前關(guān)閉攪拌，用濃度（）%酒精對緩沖罐口周圍環(huán)境消毒。
A.70
B.75
C.70-75
D.70-80
2.單項選擇題定容完畢后將罐蓋關(guān)閉，開啟攪拌，攪拌（）分鐘以上取樣檢驗，檢驗合格后轉(zhuǎn)序。
A.15
B.10
C.20
D.25
3.單項選擇題擰開采樣閥接取樣容器（）料液后，關(guān)閉采樣閥。
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
4.單項選擇題設(shè)備閑置時間≥12h，＜2天，配料罐、緩沖罐、暫存罐、老化罐、化料罐（鍋）、發(fā)酵罐、模具、普通（非無菌）灌裝機等使用前須進(jìn)行（）。
A.消毒
B.1個CIP
C.2個CIP
D.以上全不是
5.單項選擇題化糖鍋調(diào)配料用水前檢查化糖鍋中有無（）殘留。
A.雜質(zhì)
B.沉淀
C.異味
D.奶垢結(jié)塊
最新試題
再制干酪生產(chǎn)過程中，從保存性和乳化效果來講，乳化溫度必須達(dá)到（）以上。
題型：單項選擇題
提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。
題型：多項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，鑭溶液的濃度應(yīng)為（）。
題型：單項選擇題
碘標(biāo)準(zhǔn)貯備液可以使用（）進(jìn)行配制。
題型：單項選擇題
益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。
題型：多項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，微波消解取樣量為（）。
題型：單項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。
題型：單項選擇題
下面哪種培養(yǎng)基不需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌？（）
題型：單項選擇題
嬰幼兒配方乳粉，采用干法生產(chǎn)，其特點是（）。
題型：多項選擇題
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營養(yǎng)元素和復(fù)合礦物質(zhì)種類和比例為基準(zhǔn)開發(fā)的一類產(chǎn)品，嬰兒配方乳粉的品質(zhì)很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
題型：判斷題