單項(xiàng)選擇題半成品采微生物樣前關(guān)閉攪拌，用濃度（）%酒精對(duì)緩沖罐口周?chē)h(huán)境消毒。
A.70
B.75
C.70-75
D.70-80
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題定容完畢后將罐蓋關(guān)閉，開(kāi)啟攪拌，攪拌（）分鐘以上取樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后轉(zhuǎn)序。
A.15
B.10
C.20
D.25
2.單項(xiàng)選擇題擰開(kāi)采樣閥接取樣容器（）料液后，關(guān)閉采樣閥。
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
3.單項(xiàng)選擇題設(shè)備閑置時(shí)間≥12h，＜2天，配料罐、緩沖罐、暫存罐、老化罐、化料罐（鍋）、發(fā)酵罐、模具、普通（非無(wú)菌）灌裝機(jī)等使用前須進(jìn)行（）。
A.消毒
B.1個(gè)CIP
C.2個(gè)CIP
D.以上全不是
4.單項(xiàng)選擇題化糖鍋調(diào)配料用水前檢查化糖鍋中有無(wú)（）殘留。
A.雜質(zhì)
B.沉淀
C.異味
D.奶垢結(jié)塊
5.單項(xiàng)選擇題化料前應(yīng)該檢查配料用水中有無(wú)（）。
A.雜質(zhì)
B.沉淀
C.異味
D.奶垢結(jié)塊
最新試題
益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
硬質(zhì)冰淇淋與軟質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量不同，硬質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風(fēng)味口感特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營(yíng)養(yǎng)元素和復(fù)合礦物質(zhì)種類和比例為基準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的一類產(chǎn)品，嬰兒配方乳粉的品質(zhì)很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
題型：判斷題
非脂固形物過(guò)多時(shí)，則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現(xiàn)。
題型：判斷題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，鑭溶液的濃度應(yīng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
正常成熟條件下，切達(dá)干酪的成熟時(shí)間一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，樣品濕法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中乳酸菌檢測(cè)結(jié)果的報(bào)告單位以CFU/g（mL）表示。
題型：判斷題
再制干酪生產(chǎn)中，無(wú)論采用哪種融化鍋，乳化時(shí)間均為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題