食品衛(wèi)生學(xué)食物中毒及其預(yù)防章節(jié)練習(xí)(2018.02.28)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：是指由于食用了被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品、被誤認為是食品及食品添加劑或營養(yǎng)強化劑的有毒有害化學(xué)物質(zhì)、添加了非食品級的或...
參考答案：（1）致病菌或其毒素污染的食物；
（2）有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物質(zhì)；...
參考答案：發(fā)生可疑食物中毒事件時，衛(wèi)生行政部門應(yīng)按照《食物中毒事故處理辦法》、《食物中毒診斷標準及處理總則》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》...
參考答案：（1）食物中毒發(fā)病的季節(jié)性和地區(qū)性特點：細菌性食物中毒主要發(fā)生在5～10月份，化學(xué)性食物中毒全年皆可發(fā)生。
（...
參考答案：

（1）食物受葡萄球菌污染的程度。
（2）食物存放的溫度及環(huán)境。
（3）食品的種類及性狀。

參考答案：

（1）細菌性食物中毒；
（2）真菌及其毒素食物中毒；
（3）動物性食物中毒；
（4）有毒植物中毒；
（5）化學(xué)性食物中毒。