國家開放大學(xué)(食品營養(yǎng)與健康)章節(jié)練習(xí)(2019.05.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題凡食物含氯、硫、磷等元素總量較高，在體內(nèi)經(jīng)代謝，最終產(chǎn)生灰質(zhì)呈酸性的食品被稱為酸性食品。

2.判斷題單純性甲狀腺腫是以缺碘為主的代償性甲狀腺腫大，但一般伴有甲狀腺功能失常。

3.判斷題母乳喂養(yǎng)的患營養(yǎng)不良與佝僂病者明顯低于人工喂養(yǎng)的嬰兒。

4 （）對骨、牙、毛細(xì)血管間質(zhì)細(xì)胞的形成非常重要。

5 保健與一般食品的區(qū)別是（）

6 屬于第一代功能性食品的是（）

7.判斷題維生素B12和葉酸都在核酸代謝中起輔酶的作用，若缺乏則導(dǎo)致營養(yǎng)性巨幼紅血球性貧血代謝障礙。

8 多數(shù)蛋白質(zhì)中含有的元素是（）

9.判斷題牛奶中的維生素C含量比人乳中的多。

10.判斷題新陳代謝過程中一些酸性成分滯留體內(nèi)，使血液的PH值發(fā)生變化，造成機體疲勞。