葡萄酒品酒師章節(jié)練習(xí)(2020.03.24)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題儲(chǔ)存成品酒倉庫基本要求
參考答案：（1）盡可能保持穩(wěn)定的溫度，保持清潔、整齊，室內(nèi)空氣流通，陰涼、干燥，避免包裝箱受潮、污染、破損（2）窗戶、排風(fēng)扇應(yīng)裝網(wǎng)...
2.問答題簡述一下歐洲各國葡萄酒.
參考答案：（1）法國：主要產(chǎn)區(qū)有波爾多、勃艮地、香檳區(qū)、羅納山谷、阿爾薩斯、盧瓦爾河谷、朗格多克。波爾多：幾乎所有的波爾多紅酒都需...
參考答案：獲得優(yōu)級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證的生產(chǎn)企業(yè)必須建立符合良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)原理要求的質(zhì)量管理體系，同時(shí)企業(yè)產(chǎn)品必須符合相關(guān)...
7.問答題果酒快速冷凍機(jī)作用
參考答案：快速降溫冷卻，葡萄酒冷穩(wěn)定處理的快速降溫。結(jié)構(gòu)：制冷壓縮機(jī)、冷凝器、控制箱、除霜電機(jī)、蒸發(fā)器。工作原理：酒經(jīng)閥門流入蒸發(fā)...
10.填空題葡萄酒的香氣可分為（）、（）、（）。
參考答案：花香果香；發(fā)酵香；陳釀香
