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每日一練
章節(jié)練習
食品分析章節(jié)練習(2020.05.29)
來源:考試資料網
1
羅紫—哥特里法測定乳脂肪含量的時,用()來破壞脂肪球膜。
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2
按有效數(shù)字計算規(guī)則,0.03260×0.00814=()
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3
下列哪些辦法、可以提高分析精確度()
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4
測定牛乳中脂肪的方法是()
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5.判斷題
含有維生素C的樣品不能用卡爾-費休法測定其中的水分。
參考答案:
正確
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6
為防止糊精干擾,可溶性糖類提取劑可采用()
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7
()測定是糖類定量的基礎。
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8.判斷題
食品中不得加入藥物(除衛(wèi)生部批準的既是藥品又是食品的外)。
參考答案:
正確
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9.問答題
可溶性糖類的提取,常用的提取劑有哪些?提取條件是什么?
參考答案:
常用的提取劑有:水,需加熱,加熱溫度一般40~50℃。乙醇,通常用70~75%乙醇溶液。
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10
采用薄層色譜測定合成色素,在酸性條件下吸附水溶性色素用()
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