麥汁的可溶性總氮含量與栽芽含有量的總氮含量比值。
親代和子代生物學(xué)特征的傳遞過(guò)程，親代的特征在子代中重現(xiàn)。
培養(yǎng)有益微生物來(lái)進(jìn)行食品發(fā)酵的過(guò)程被稱(chēng)之為制曲。
