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糧油加工學(xué)單項選擇題每日一練(2019.10.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1 含油率在20%左右的油料稱為低含油率油料。如（）

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2 在商品流通中，一般以（）作為小麥的質(zhì)量等級評價指標(biāo)。

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3 對于不同類型的餅干餅干成型方式不同，其中（）適用范圍廣。

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4 面制品生產(chǎn)中常用的膨松劑有多種形式，饅頭生產(chǎn)常用（）作為蓬松劑。

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5 含油率大于30%的油料稱為高含油率油料。如（）

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