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糧油加工學(xué)填空題每日一練(2019.12.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題超臨界流體萃取可分為（）、恒溫萃取法、吸附萃取法三種加工工藝形式。

參考答案：恒壓萃取法

2.填空題決定榨料排油的主要?jiǎng)恿涂赡軛l件是壓力和（）

參考答案：粘度

3.填空題餅干生產(chǎn)種類有粗餅干、韌性餅干、酥性餅干、甜酥餅干、（）

參考答案：發(fā)酵餅干

4.填空題玉米淀粉濕法生產(chǎn)包括三個(gè)主要階段：浸泡、磨漿和（）

參考答案：精致

5.填空題面包的加工工藝流程基本上是相同的，都是由和面、發(fā)酵、（）、焙烤等工序組成的。

參考答案：成形

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