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餐廳服務(wù)員初級(jí)問(wèn)答題每日一練(2020.06.09)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.問(wèn)答題
簡(jiǎn)述上酒的程序。
參考答案：
開(kāi)瓶前，先向客人示酒標(biāo)，開(kāi)瓶后，把軟木塞交開(kāi)客人觀看，再將瓶口擦干凈，斟少許給點(diǎn)酒客人品嘗。待客人試酒表示滿意后，再為客...
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2.問(wèn)答題
顧客提出解決不了的問(wèn)題時(shí)服務(wù)員應(yīng)怎么辦？
參考答案：
遇到這種情況，服務(wù)員一定要慎重行事，不要自做主張輕易答復(fù)或推諉，要把問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，能答復(fù)更好，不能答復(fù)也要耐心為客人...
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3.問(wèn)答題
端托行進(jìn)的步伐有哪些？
參考答案：
（1）常步；（2）疾步；（3）碎步；（4）墊步；（5）巧步。
4.問(wèn)答題
客人要求賬單轉(zhuǎn)房，而前臺(tái)押金不夠，怎么辦？
參考答案：
小聲告之簽單客人，前臺(tái)的押金不夠，需補(bǔ)交押金。如果此客人為?？托抛u(yù)好，也可由當(dāng)班主管擔(dān)保轉(zhuǎn)房。
5.問(wèn)答題
少年兒童用餐的心理是什么？
參考答案：
兒童用餐，由于他們處在發(fā)育期，感官發(fā)育不全，對(duì)于味道過(guò)濃過(guò)重和酸辣菜品不易接愛(ài)，一般喜歡清淡、鮮嫩、色澤鮮艷、甜脆單一的...
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