填空題有氧條件下的腐敗在有氧條件下，需氧和兼性厭氧菌引起肉類的腐敗表現(xiàn)有如下幾種：（）、變色、霉斑、產(chǎn)生異味。在厭氧條件下，由兼性厭氧菌和專性厭氧菌的生長繁殖引起肉類腐敗變質(zhì)的表現(xiàn)有如下幾種：產(chǎn)生異味、（）。
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致病菌是食品微生物檢測的重要指標之一，在食品中的狀態(tài)為（）。
題型：單項選擇題
食品微生物檢測的范圍包括（）。
題型：多項選擇題
健康畜禽肌體組織內(nèi)部一般是有菌的。
題型：判斷題
外源性污染僅指食品在加工過程中可能受到的微生物污染。
題型：判斷題
影響食品安全的最主要因素是（）。
題型：單項選擇題
在微生物鑒定實驗中我們所用到的油脂水解培養(yǎng)基是一種（）培養(yǎng)基。
題型：單項選擇題
以下對食品微生物檢測意義的描述，正確的是（）。
題型：多項選擇題
健康奶牛產(chǎn)的牛乳中是不含微生物的。
題型：判斷題
能夠反映食品被糞便污染程度的微生物指標是（）。
題型：單項選擇題
恒溫水浴鍋使用前必須先加水于水槽內(nèi)，至隔板以上約（）mm。
題型：單項選擇題