判斷題防腐是一種抑菌措施,利用一些理化因素使物體內(nèi)外的微生物暫時(shí)處于不生長(zhǎng)繁殖但又未死亡的狀態(tài)。
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在食品采樣方案中,M代表的含義是:()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外源性污染僅指食品在加工過(guò)程中可能受到的微生物污染。
題型:判斷題
以下對(duì)食品微生物檢測(cè)意義的描述,正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在微生物鑒定實(shí)驗(yàn)中我們所用到的油脂水解培養(yǎng)基是一種()培養(yǎng)基。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微生物在高滲透壓的食品中不容易生長(zhǎng)。
題型:判斷題
食品微生物檢測(cè)的范圍包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
微生物污染食品后,會(huì)導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì),因此,微生物對(duì)人類的作用百害而無(wú)一利。
題型:判斷題
致病菌是食品微生物檢測(cè)的重要指標(biāo)之一,在食品中的狀態(tài)為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
國(guó)家頒布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》規(guī)定,活菌型發(fā)酵乳制品中乳酸菌數(shù)不得低于()CFU/mL。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
霉菌和酵母計(jì)數(shù)時(shí),對(duì)于固體和半固體樣品,無(wú)菌操作稱?。ǎゞ 樣品置于無(wú)菌均質(zhì)袋中。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題