單項(xiàng)選擇題食醋中產(chǎn)量最大且與我們關(guān)系最為密切的是（）。
A.合成醋
B.釀造醋
C.再制醋
D.白醋
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1.單項(xiàng)選擇題將雙歧桿菌與（）同時(shí)在脫脂牛乳中混合培養(yǎng)，利用其在生長(zhǎng)過程中的呼吸作用，創(chuàng)造一個(gè)適合于雙歧桿菌生長(zhǎng)繁殖、產(chǎn)酸代謝的厭氧環(huán)境，稱為共生發(fā)酵法。
A.嗜熱鏈球菌
B.保加利亞乳桿菌
C.酵母菌
D.嗜酸乳桿菌
2.單項(xiàng)選擇題寒冷溫度指的是（）。
A.在室溫和冷藏溫度之間的溫度
B.0-5℃之間的溫度
C.低于0℃ 的溫度
D.低于-20℃ 的溫度
3.單項(xiàng)選擇題有關(guān)霉菌菌落特征說法錯(cuò)誤的是（）。
A.較放線菌的菌落易于挑取
B.菌落小
C.呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀
D.菌落較疏松
最新試題
下列不是3M測(cè)試片核心技術(shù)的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品樣品的制備方法有：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
恒溫水浴鍋使用前必須先加水于水槽內(nèi)，至隔板以上約（）mm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品微生物檢測(cè)可以有效防止或減少食物中毒和人畜共患病的發(fā)生。
題型：判斷題
莫匹羅星鋰鹽和半胱氨酸鹽酸鹽改良MRS培養(yǎng)基用于（）計(jì)數(shù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)一線直接接觸食品的加工人員，如手上有外傷感染，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離生產(chǎn)一線。
題型：判斷題
致病菌是食品微生物檢測(cè)的重要指標(biāo)之一，在食品中的狀態(tài)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菌落總數(shù)的計(jì)算公式：N=∑C/（n1+0.1n2）d，其中n1是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題