單項選擇題GB/T 4789.2-2010菌落總數(shù)檢驗方法是()。
A.平板涂抹法
B.顯微鏡檢查法
C.平板菌落計數(shù)法
D.菌落計數(shù)器法
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1.單項選擇題關于金黃色葡萄球菌的描述不正確的是()。
A.球狀菌
B.G+
C.在血平板上形成的菌落為黑色
D.能產(chǎn)生凝固酶
2.單項選擇題熱力滅菌法分干熱和濕熱滅菌兩類,并在同一溫度下濕熱滅菌效力較干熱要強這是因為()。
A.可迅速提高溫度
B.濕熱有一定潛熱、穿透力大,促進菌體蛋白凝固
C.迅速破壞細菌的酶系統(tǒng)
D.促進糖類分解
3.單項選擇題革蘭氏染色的關鍵操作步驟是()。
A.結晶紫染色
B.碘液固定
C.酒精脫色
D.復染
4.單項選擇題紫外線的殺菌機理可能是()。
A.紫外線的高熱作用
B.紫外線的輻射作用
C.紫外線凝固細菌蛋白質
D.紫外線干擾細菌DNA復制與轉錄
最新試題
生產(chǎn)一線直接接觸食品的加工人員,如手上有外傷感染,應暫時調離生產(chǎn)一線。
題型:判斷題
健康奶牛產(chǎn)的牛乳中是不含微生物的。
題型:判斷題
3M菌落總數(shù)測試片的優(yōu)點有()。
題型:多項選擇題
國家頒布的《食品安全國家標準發(fā)酵乳》規(guī)定,活菌型發(fā)酵乳制品中乳酸菌數(shù)不得低于()CFU/mL。
題型:單項選擇題
用具表面樣品的采集時,需要將()放在被檢平面物體表面。
題型:單項選擇題
2011年,德國、瑞典等國因豆芽菜感染()造成幾百人中毒。
題型:單項選擇題
以下對食品微生物檢測意義的描述,正確的是()。
題型:多項選擇題
食品微生物檢測可以有效防止或減少食物中毒和人畜共患病的發(fā)生。
題型:判斷題
莫匹羅星鋰鹽和半胱氨酸鹽酸鹽改良MRS培養(yǎng)基用于()計數(shù)。
題型:單項選擇題
最先出現(xiàn)在鮮肉表面的腐敗微生物是()。
題型:單項選擇題