單項選擇題嗜熱鏈球菌形態(tài)特征是（）。
A.G+球菌
B.G-球菌
C.G+球桿菌
D.G-球桿菌
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1.單項選擇題某食品作細菌菌落計數(shù)時，若10-1平均菌落數(shù)為27，10-2平均菌落數(shù)為11，10-3平均菌落數(shù)為3，則該樣品應(yīng)報告菌落數(shù)是（）。
A.270
B.1100
C.3000
D.1500
2.單項選擇題霉菌及酵母菌的培養(yǎng)溫度是（）。
A.36±1℃
B.35土1℃
C.30±l℃
D.25～28℃
3.單項選擇題依據(jù)GB/T 4789.2-2010，菌落數(shù)測定結(jié)果1：100（第一稀釋度）菌落數(shù)分別為204，213；1：1000（第二稀釋度）菌落數(shù)分別為19，18。結(jié)果菌落總數(shù)報告為（）。
A.2.0×104
B.2.1×104
C.1.9×104
D.4.0×104
4.單項選擇題根據(jù)食品衛(wèi)生要求，或?qū)悠肺廴境潭鹊墓烙嫞话氵x擇2—3個適宜稀釋度做10倍遞增稀釋液，每個稀釋度作（）平皿。
A.4個
B.3個
C.2個
D.1個
5.單項選擇題一般培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌的條件是（）。
A.121℃/15-30min
B.115℃/15-30min
C.130℃/15-30min
D.65℃/15-30min
最新試題
如果待檢樣品中含有三種乳酸菌，則每個稀釋度需要接種（）個平皿。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)的計算公式：N=∑C/（n1+0.1n2）d，其中n1是指（）。
題型：單項選擇題
霉菌和酵母計數(shù)時，對于固體和半固體樣品，無菌操作稱?。ǎゞ 樣品置于無菌均質(zhì)袋中。
題型：單項選擇題
微生物污染食品后，會導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)，因此，微生物對人類的作用百害而無一利。
題型：判斷題
以下對食品微生物檢測意義的描述，正確的是（）。
題型：多項選擇題
最先出現(xiàn)在鮮肉表面的腐敗微生物是（）。
題型：單項選擇題
2011年，德國、瑞典等國因豆芽菜感染（）造成幾百人中毒。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工人員和食品銷售人員必須保持身體健康、清潔衛(wèi)生。
題型：判斷題
國家頒布的《食品安全國家標準發(fā)酵乳》規(guī)定，活菌型發(fā)酵乳制品中乳酸菌數(shù)不得低于（）CFU/mL。
題型：單項選擇題
能夠反映食品被糞便污染程度的微生物指標是（）。
題型：單項選擇題