最新試題
進(jìn)行魚的感官評價(jià)時(shí)，先觀察其眼睛和鰓。
題型：判斷題
（）是一種由低選擇性、非特異性的交互敏感傳感器陣列，配以合適的模式識(shí)別方式/多元統(tǒng)計(jì)方法的定性定量分析的現(xiàn)代化分析檢測儀器。
題型：填空題
感官質(zhì)量控制方法規(guī)格包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是由物理變化產(chǎn)生的。
題型：多項(xiàng)選擇題
典型的標(biāo)度可以用（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
成對比較試驗(yàn)法包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
感官評價(jià)在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗(yàn)、貯藏檢驗(yàn)和市場商品檢驗(yàn) 。
題型：判斷題
良質(zhì)鮮乳為乳白色或稍帶微黃色。
題型：判斷題
腐敗魚體表暗淡無光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題
電子舌可測試的味覺指標(biāo)包括先味和回味。
題型：判斷題