最新試題
進(jìn)行魚的感官評價時，先觀察其眼睛和鰓。
題型：判斷題
消費者試驗常用的定量法包括（）和（）。
題型：填空題
（）是由化學(xué)變化產(chǎn)生的。
題型：多項選擇題
食品質(zhì)構(gòu)是與食品的組織結(jié)構(gòu)及狀態(tài)有關(guān)的物理性質(zhì)。
題型：判斷題
構(gòu)建問題并設(shè)立問卷時應(yīng)遵循（）。
題型：多項選擇題
問卷設(shè)計簡潔不過長，內(nèi)容詳細(xì)明確。
題型：判斷題
色弱指能辨別顏色，但辨認(rèn)能力遲鈍。
題型：判斷題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型：判斷題
感官評價是用于（）和解釋產(chǎn)品的一種科學(xué)方法。
題型：多項選擇題
TPA測試可以用來綜合描述食品的物性。
題型：判斷題