單項選擇題采用排序檢驗法時，參加試驗的人數(shù)不得少于（）人。
A.2
B.4
C.8
D.10
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1.單項選擇題選擇試驗法是從（）以上樣品中，選擇出最喜歡或最不喜歡的樣品的檢驗方法。
A.2
B.3
C.4
D.5
2.單項選擇題消費者試驗參加人數(shù)較多，一般在（）。
A.10-30
B.20-40
C.50-80
D.90-110
3.單項選擇題感官評價中，理想的食物溫度，應(yīng)以體溫為中心，一般在（）℃的范圍內(nèi)。
A.1-15
B.15-20
C.25-30
D.35-40
4.單項選擇題通常對于差別試驗每個樣品的分量控制在固體（）g左右為宜。
A.1-10
B.10-20
C.30-40
D.50-60
5.單項選擇題通常對于差別試驗每個樣品的分量控制在液體（）ml為宜。
A.15
B.30
C.45
D.60
最新試題
腐敗魚體表暗淡無光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題
電子鼻系統(tǒng)主要由（）組成。
題型：多項選擇題
感官評價是用于（）和解釋產(chǎn)品的一種科學(xué)方法。
題型：多項選擇題
進行魚的感官評價時，先觀察其眼睛和鰓。
題型：判斷題
感官評價在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗、貯藏檢驗和市場商品檢驗 。
題型：判斷題
電子舌可應(yīng)用于基本味物質(zhì)的檢測，包括（）。
題型：多項選擇題
（），蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色。
題型：單項選擇題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型：判斷題
鮮豬肉可從（）進行感官鑒別。
題型：多項選擇題
食品在質(zhì)量、價格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題