多項(xiàng)選擇題食品感官分析是通過(guò)品評(píng)員的五種感覺(jué)引起反應(yīng)的一種科學(xué)，常包括四種活動(dòng)：組織和（）。
A.測(cè)量
B.分析
C.統(tǒng)計(jì)
D.解釋
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1.多項(xiàng)選擇題食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通常包括：（）。
A.感官指標(biāo)
B.品質(zhì)指標(biāo)
C.理化指標(biāo)
D.衛(wèi)生指標(biāo)
2.單項(xiàng)選擇題差別檢驗(yàn)方法培訓(xùn)常用材料及濃度舉例、配制氯化鈉溶液的濃度為（）g/L。
A.1
B.2
C.4
D.5
3.單項(xiàng)選擇題差別檢驗(yàn)方法培訓(xùn)常用材料及濃度舉例，配制蔗糖溶液的濃度為（）g/L。
A.4
B.8
C.16
D.32
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)品評(píng)員人數(shù)少于（）時(shí)，多采用五中取二檢驗(yàn)法。
A.5
B.10
C.15
D.20
5.單項(xiàng)選擇題五中取二檢驗(yàn)法，可識(shí)別（）種類型的樣品間的細(xì)微感官差別。
A.2
B.3
C.4
D.5
最新試題
感官評(píng)價(jià)在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗(yàn)、貯藏檢驗(yàn)和市場(chǎng)商品檢驗(yàn) 。
題型：判斷題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型：判斷題
典型的標(biāo)度可以用（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腐敗魚體表暗淡無(wú)光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題
進(jìn)行魚的感官評(píng)價(jià)時(shí)，先觀察其眼睛和鰓。
題型：判斷題
問(wèn)卷設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔不過(guò)長(zhǎng)，內(nèi)容詳細(xì)明確。
題型：判斷題
良質(zhì)鮮乳為乳白色或稍帶微黃色。
題型：判斷題
電子舌可應(yīng)用于基本味物質(zhì)的檢測(cè)，包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
成對(duì)比較試驗(yàn)法包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
電子鼻主要應(yīng)用于原材料的檢測(cè)、生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品的評(píng)價(jià)等方面。
題型：判斷題